张利平
（中共南阳市委党校经济学教研室，河南南阳473056）
摘要：欧美大农场生产、大粮商运作、大超市销售的浪费模式已走到尽头，中国精耕细作—高效零售—节俭消费的模式在能源危机中凸显出珍贵的价值，把积累的资金投入改良农村生产方式，适当抑制超市、保护城市商业和郊区农民，倡导勤俭节约消费能够开创可持续发展的未来。
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关键词 ：农产品；生产链；流通；消费模式
DOI：10.16083/j.cnki.22-1296/g4.2015.05.064
中图分类号：F323 文献标识码：A 文章编号：1671—1580（2015）05—0146—03
收稿日期：2014—12—20
作者简介：张利平（1973— ），女，河南南阳人。中共南阳市委党校经济学教研室，副教授，研究方向：宏观经济。
流通渠道完善与否直接影响到农产品流通的成本与效率，进而影响到农产品的市场竞争力。在能源危机日趋严峻的今天，国际农产品市场上200年来以欧美为代表的农产品生产、流通与消费的模式已逐渐显现出其缺陷，中国精耕细作—高效零售—节俭消费的模式在能源危机中凸显出珍贵的价值。欧美模式的农产品大生产、大运作、大销售的流通渠道模式集中表现在以超市为代表的经济形态上。
一、超市经济形态的效率优势和致命缺陷
自19世纪末20世纪初美国运输公司大西洋—太平洋茶叶公司（Atlantic and Pacific Tea Company，A&P）创办食品杂货百货公司，到1914年阿尔伯特（Albert）和杰拉德（Gerrard）在加利福尼亚将店员撤掉，改造成顾客自助式百货连锁店，再到1916年田纳西州孟菲斯市零售商桑德斯（Saunders）开设第一家由顾客自挑自选商品的“小猪扭扭”超市，经过无数商人、研究人员和装饰工程师的细心完善以及条形码、防盗监控装置、闭路电视和计算机的创新运用，最终西夫韦公司于1970年独占鳌头，随后是拥有1.108万家连锁店的法国超市巨头家乐福的兴起，更有拥有13万雇员、仅次于美国国防部的计算机数据处理系统、自备卫星和4.5万家连锁店的沃尔玛稳居魁首，超市模式风靡全球，成为扼守在大量农场主和无数消费者之间的开关，也成为现代挥霍无度的消费主义的大教室，引发了一场声势浩大、席卷全球的零售业革命。
在超市滥觞的背后，是20世纪初取代东欧乌克兰粮仓的美国大农场农业的崛起，是50年代阿根廷、加拿大和澳大利亚的跟进，是1980年后巴西大豆产业创造的奇迹。这些地区大农业提供的粮源促使四大粮食巨头——ADM（Archer Daniels Midland）、邦吉（Bunge）、嘉吉（Cargill）和路易达孚（Luois Dreyfus）成了气候，他们确保各地食品的供应，实现对世界粮食贸易的控制。
大农场生产、大粮商运作、大超市销售的模式效率空前。美国粮食出口1913年为400万吨，1921年为900万吨，1945～1949年占全球粮食出口的50%，1956年食品援助占美国全部经济援助的一半以上，1971年为3400万吨，1975年为8200万吨，［1］1980～1995年美国粮食年平均出口量1亿吨。［2］美国小麦成为无往不胜的武器横扫国际市场。
但也正是这种模式导致了对生产者的盘剥。美国家庭农场联盟（National Family Farm Coalition）的农民和领导者乔治·泰勒说：“对大多数农民来说，事实显然是，商品价格低于20世纪70年初的价格水平，也低于2000年消费者能够满足耕种和养家糊口的商品价格水平，这意味着，靠农场养家糊口几乎是不可能的。”［3］截至1980年，美国农民每在农作物上投入1美元，只能收回0.97美元。1978年，美国农民能以2.6%的利息还款，1980年为5%，1982年达到6.2%。2002年，每蒲式耳玉米销售价1.74美元，成本为2.66美元。这迫使政府对农业进行补贴。1961～1969年的美国农业部长奥威尔·弗里曼（Orvilli Freeman）曾说：“绝望产生敌对，穷人和富人之间日益拉大的鸿沟首先引发街头暴动……就是起义和政府的垮台。最后是绝望的国际侵略。”［3］美国农业在20世纪80年代初的补贴达到2050亿美元。［4］进入21世纪，美国政府对农业的补贴金额更多，范围更大，这些补贴支撑着美国农民的正常生产。
另一方面，超市的低价销售虽能为周围的消费者带来8.8%的节省，却严重打击了城市郊区的蔬菜种植者和小农经济，制造出美国12.7%的贫困人口。欧美模式的根源是他们均处于人少地多的区域，劳动力严重短缺，不得不挖空心思改进生产工具，以替代稀缺的人力资源，这成为几百年来西方科学技术发展的动力，也埋下了资源浪费型生产、生活方式的祸根。而世界人口从二战后的十几亿急剧增长到今天的67亿，30年后将剧增至90亿，凶险的现实让欧美模式的局限性暴露无遗。
二、中国农业生产流通形态的天然优势
欧美国家农场大规模生产—超市垄断式供应—公众挥霍式消费的模式难以持续的原因在于其生产者急功近利，生产链非常短，生产、流通、消费过程中均存在严重浪费。
从农产品的生产到消费的过程来看，欧美农业大规模的种植模式的优点是具有规模优势，有利于新技术的开发与推广，产品通过安全检测系统实现品牌化。但这种耕作模式浪费了边边角角的土地，连续耕种同一作物致使土壤劣化且使成本上升，机械化耕作耗尽了世界上蕴藏的石油和天然气。标准化加工食品产生害人的废料，导致农业温室气体排放达全球总量的14%。
而在中国，农民们像侍弄菜园般精耕细作，获得世界上最高的农作物产量，把庄稼收割得颗粒归仓，在储藏过程中仔细保存，不仅在日常生活中勤俭节约，还把食物生产、消费的过程尽可能地延伸：在北方农家，牲畜吃的是植物的枝、叶、麸、皮和人类吃剩下的残羹剩饭；在更精细的南方，典型的桑鸡渔业之家会在桑树下搭鸡舍，在鸡舍下挖鱼塘，在桑叶上饲养珍贵的蚕，蚕的排泄物落下被鸡食用，鸡粪落入鱼塘成为鱼的饵料，鱼塘里肥沃的塘泥被挑到农田成为有机肥。
这就不难理解一个事实：美国粮食平均亩产最高仅226斤，连西方号称精耕细作的法国也只有533斤，［1］而中国2010年平均亩产达663斤，北方普通农田亩产超过1000斤，南方稻谷亩产超2000斤已不是新闻。
从肉类的生产到消费的过程来看，欧美国家的牲畜在广袤的草原上广种薄收地放养，在大规模专业化屠宰场集中处置，在大型超市里无节制地供应，屠宰场把牲畜骨头、内脏粉碎成饲料返回农场喂养牲畜，这种短循环使美国每7千克谷物才能生产出1千克肉，畜牧业消耗了60%的谷物。据美国农业部统计，美国每年27%的农产品被浪费；英国人则每年浪费1700万吨食物。［5］更严重的是，这种消费方式还造成了反复污染，导致疯牛病肆虐，蓝耳猪泛滥，无数传染病让人束手无策。
而在古老的中国，人们不仅食用动物的肉、蛋、奶，动物内脏还被加工成各具特色的美味佳肴。中国人对动物的利用程度是以创新能力自诩的欧美人根本想不到的。
这样就能解释为什么中国河南省16万平方千米土地上居住了1亿多人口，而面积17.7万平方千米的乌拉圭只能养活337万人；户均2735亩耕地的美国农场主靠补贴生活，而人均0.3亩耕地的浙江温州却富甲中国。由此可见，人类向可持续发展模式转变的突破口最有可能在中国。
三、未来追求可持续发展的设想
世界人口剧增是不可逆转的现实，待开发土地已经枯竭。全球可用于贸易的粮食数量近年一直在2.5亿吨左右，所占比重低于13%。中国谷物2000～2007年净出口6908.6万吨，年均净出口684万吨，而谷物年消费量4.7亿吨，相当于世界消费的20%，即使10%依赖进口，也相当于当年全球出口量的20%；中国大米年消费1.8亿吨，而全球年出口除2005、2006年度外从未超过3000万吨，不及中国消费量的1/6；中国的大量进口肯定会引起市场震荡。人类的出路只有一条，即追求科学的可持续发展模式。
对比东西方的生产和消费模式，欧美农场大规模生产—超市垄断式供应—公众挥霍式消费的模式固然能提供高效率，但缺点是浪费；而中国传统小家庭农业生产—小摊贩零售供应—勤俭消费模式当然节约，但缺点是效率低。然而，中国人也无需妄自菲薄。提高效率、追求进步、致力于发展是人类的天性，是工业化时代以来社会前进的动力；躬行节俭、谋划稳妥、企望和谐是人类的美德，是人类进化几千年的硕果。我们的任务是将二者综合起来，让效率与节俭并行不悖，让进步与稳妥二者兼得，让发展与和谐携手共进，这也许就是人类的未来发展模式。因此，笔者设想：
（一）贯彻科学发展观，倡导节能型生产在世界上的大国中，俄罗斯可耕地34.50亿亩，人均37.5亩；阿根廷3.24亿亩，人均10.8亩；美国22.77亿亩，人均8.85亩；巴西8.64亿亩，人均4.8亩，尚有大片荒地未开垦，他们的大面积农业种植模式不适合中国。中国耕地仅18.27亿亩，甚至比印度的25.50亿亩还少，人均1.31亩，更是只相当于印度2.25亩的58.2%，更遑论加拿大、澳大利亚那样地广人稀的国家了。
但事情都有两面性，在中国实现美国农业那样的规模经营是天大的难事，让平均经营2735亩土地的206万家美国家庭农场去种植高附加值的农产品也比登天还难。中国农业规模经营进展艰难，但对于在小块土地精耕细作高附加值农产品那样的“细活儿”，则会驾轻就熟，处于农业生产的高端前列，连联合国都公开承诺支持小规模家庭农业。
因此，应避免江苏如皋和山东诸城搞“土地整理”，并村盖楼，却在短时间内制造出一个国家级贫困县的前车之鉴，打消一些人鼓吹模仿大规模农业模式的幻想，举国一致，一心一意地追求小规模农业现代化。中国基础设施已超越美国，应从铁（路）、公（路）、机（场）投资模式中转换出来，将资金用于牧区养殖场的牧草品种改良和由放牧向舍饲的转变，用于西北干旱地区的水窖建设和植树造林，用于传统农业地区种子改良、化肥优化、施肥方式改进以及农业水利设施建设，特别是资助农民把农村的沟沟坎坎、角角落落、田间地头都栽上树，推进秸秆榨再生石油和秸秆还田技术，创造小规模高效高产农业模式。将农产品千方百计地循环利用，力求把原材料“吃”光榨净，最后剩下的放沼气池生产稀缺能源。未来需要的是高水平铝合金框架暖棚构成的设施农业，以生产全球紧缺的高附加值农产品，形成低能耗、低污染、低排放的节能型低碳经济生态文明。中国农民真正缺的，不是食品，不是救济物品，甚至不是社保项目，而是一小笔用于再生产的贷款。有了贷款和适当的政策环境，他们能生产出所需的一切。
（二）改造商品流通模式，适当限制超市我国商业流通自改革开放以来，从百货商店和供销社到满街的夫妻店小卖部，再到初具规模的日本式量贩渐占主流，几个大步就跨入大型超市化的潮流。这当然提高了农产品的流通效率，但农产品收入大部分落入流通业和服务业之手，打击了当地商业摊贩和郊区农民，压低了从业者的工资水平，成为时下城市及郊区人口贫困化的微观原因。因此，中国应未雨绸缪，各地需像欧美国家一样，政府、商家与居民应团结一致，限制超市运入本地能够提供的农产品，防止大商业企业哄抬农产品价格，牟取暴利，以保护当地农民和零售业从业人员，改善农民的生活水平，打造科学高效的商品流通模式，杜绝大规模超市销售带来的浪费，打造高增长、高分享的商业流通体制。
（三）重塑消费模式，提倡节俭生活在城市恢复传统的节俭生活方式，在出行上发展公共交通和电动车，以减轻汽车污染；在住房上普及保暖墙体材料和太阳能热水器，以节约能源；在饮食上拒斥麦当劳、肯德基那样的反式脂肪酸食品，节约每一粒粮食和每一个水果；推广网络无纸办公，以节约纸张；每个消费者都自备布质购物袋，以消灭塑料袋形成的白色垃圾；每座城市像瑞士那样推行垃圾分类，回收金属、废纸、玻璃和塑料，建筑垃圾用于工程回填，可燃垃圾用于发电，把剩余的植物垃圾通过沼气池利用后变成有机肥运往农田，顺便解决城市垃圾处理难、堆放占地的难题。在这样顺应自然的清洁消费格局下，我国积累的大笔资金就能真正造福人民，不重蹈欧美浪费型消费的覆辙，开拓出全新的可持续健康消费模式，实现效率最大化与和谐发展的均衡，引领世界走向更美好的未来。
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参考文献］
［1］丹·摩根著.李庆龙译.粮食巨人——一件比石油更强大的武器［M］.北京：中国农业出版社，1983.
［2］张问敏，宋光茂.中国经济大论战［M］.北京：经济管理出版社，2007.
［3］拉吉·帕特尔.粮食战争［M］.北京：东方出版社，2011.
［4］戈尔巴乔夫，斯拉文.尚未结束的历史——戈尔巴乔夫访谈录［M］.北京：中央编译出版社，2008.
［5］凯思·凯莉.一英镑一天，坚持过一年［J］.读者，2010（14）.
