文／于霞飞（高级营养师）
晒是人体必需的微量元素，硒能清除体内过剩的活性氧自由基，起到抗氧化、调节免疫等作用。那么，人们应该怎样补硒，才安全、有效呢？
含硒酶：抗氧化保健康
氧化应激的概念最早源于人类对衰老的认识。氧化应激是指机体在遭受各种有害刺激时，体内活性氧自由基产生过多，氧化程度超出氧化物清除程度，从而导致的组织损伤。人体几乎所有器官都容易受到氧化应激带来的伤害，症状表现多样，如疲倦、全身无力、肌肉和关节痛、消化不良、焦虑、抑郁、皮肤瘙痒、头痛，以及注意力难以集中和感染难以痊愈等。氧化应激水平升高，还可诱发心脏病、癌症、骨关节炎、风湿性关节炎、糖尿病以及阿尔兹海默症、帕金森病等疾病发生。
中外科学家经过多年研究发现，人体有一种重要的抗氧化、清除自由基酶一“含硒酶”。研究证实，含硒酶的抗氧化能力比维生素E强50—500倍。含硒酶能有效清除有害自由基，包括脂质过氧化物、过氧化氢等，而硒就是这个酶的活性中心。如果机体缺硒，含硒酶活性下降，大量自由基难以消除，会使细胞膜遭到破坏，导致细胞受损，诱发疾病。适当补硒，则可以迅速提高含硒酶的活性，增强身体抗氧化能力，清除体内自由基，从而有效防御自由基对细胞、组织和器官的损害。
纳米硒：更安全更有效
“硒”的特点是营养剂量和毒性之间范围比较窄，而硒的抗氧化、抗癌等有益作用往往依赖于超营养水平的硒，也就是说，治疗心脏病、糖尿病、白内障以及减轻癌症放化疗毒副作用等，一般都需要使用大剂量的硒。因此，各国科学家都在寻找活性高、毒性低的硒形式，以充分发挥硒在抗氧化，防治心脏病、糖尿病、癌症等疾病方面的作用。2000年，由上海四通纳米技术港研发的低毒性“纳米硒“问世，很好地解决了硒的安全问题，为广大民众带来了福音。
那么，什么是纳米硒7纳米硒是一种利用纳米技术制备而成的新型硒制品，不仅能够被人体吸收和利用．发挥有机硒（硒蛋白）、无机硒（亚硒酸钠）特有的功能，如抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、抵御疾病等。最重要的是，它还具有有机硒、无机硒没有的低毒性，也就是说，它的安全性比较高。医学实验充分证明，纳米硒的安全剂量高于无机硒和有机硒。为此，我们建议大家在医生指导下合理补硒，以维护身体健康。
专家教你鉴别无机硒、有机硒和纳米硒？
硒分为元素硒、无机硒和天然有机硒三种。纳米硒是科学家采用先进的纳米技术，将零价硒（元素硒的一种）通过生物性质的突变制成纳米颗粒的一种特殊硒产品。那么，应该怎样鉴别无机硒、有机硒和纳米硒呢7中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所陈君石院士提出一个最简单的辨识方法：看产品包装上的成分说明。如果成分写亚硒酸钠，那就是无机硒；如果成分写硒蛋氨酸、甲基硒半胱氨酸或硒酵母，那就是有机硒：如果成分写“硒”，并有“硒旺NANO-Se"标识，则是国家卫生和计生委认证的唯一含红色单质硒的纳米硒”。
