文/赵昱菁
摘 要：本文围绕嘉兴技师学院在进行国家中等职业教育改革发展示范学校建设中旅游服务与管理专业的建设。就改革、发展、示范、引领等核心问题，以培养高素质技术技能型人才为总目标，在创新人才培养模式方面进行探索。并着重从专业基于“四个嵌入”人才培养模式的中职旅游服务与管理专业课程体系改革入手，来探讨建设人才培养模式的新途径。
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关键词 ：中职 四个嵌入 人才培养模式 课程体系改革
一、实施背景
为适应当前行业与社会发展需求，改变传统的学科教育模式，顺应信息化时代的职业教育改革方向，围绕更好地培养学生良好的职业道德、职业素质、职业技能、职业纪律和可持续发展能力，嘉兴技师学院旅游服务与管理专业采用“四个嵌入”的人才培养模式，充分利用校企合作资源，从2012年起，加大了“课证融合”的课程体系建设力度与幅度，为培养面向生产第一线的能快速适应现代企业工作岗位的技术人才而进行了一系列尝试。
二、主要目标
构建“课证融合”的课程体系，学院希望达到如下目标：使学生获得旅游服务综合职业能力，达到生产、服务第一线人才的从业要求，培养学生健康人格，使学生拥有独立思考、自主学习的能力。最终达到专业课程与职业资格考证和职业技能鉴定相结合，专业教学和职业标准相对接，加大以能力为本位，以职业实践为主线的项目课程体系建设，深化教学改革，不断开发新的实训项目，以“任务驱动”或“项目化教学”保证教学质量的不断提高。推进教育与产业、学校与企业、专业设置与职业岗位深度对接。
三、课程体系的构建
1.职业领域和职业能力分析
为了适应地方经济建设和社会发展对旅游服务类技术人才需求，进一步推动校企合作，工学结合，切实做好人才培养方案的落实工作，在专业指导委员会的指导下，对嘉兴地区及周边企业，旅游服务类专业往届毕业生和在校生进行了多方位系统的调研分析。调查得出，旅游服务与管理专业领域包括2个职业方向，分别是旅游服务方向和酒店服务方向，并在2个职业方向上形成了不同的工种。因此，旅游服务与管理专业课程设置必须以职业领域分析为基础，明确培养目标，根据不同的专业方向准确定位学生的专业能力水平，根据不同工种的职业能力要求合理设置课程，在课程设置上要以就业为导向，瞄准市场需求，找准市场定位，使学生能够顺利就业，这是课程改革的出发点和最终目标。
同时，从职业能力内容出发，笔者与同仁以旅游服务与管理专业职业领域的多个职业方向进行职业能力分析。
2.构建课程体系
旅游服务与管理专业人才培养规格，需以综合职业能力为本位、以职业化素养为重点、以职业实践为主线、建设以工作过程为导向的项目课程体系。在“四个嵌入”人才培养模式的引领下，专业课程体系构建紧抓以下四个方面。
（1）加强校企合作，将企业和行业职业培训体系嵌入学校教育体系。
职业培训体系涵盖了职业技能标准、职业培训、职业技能鉴定与职业资格证书等多方内容。让学生在校期间就接触到行业的职业培训体系，能帮助他们明确职业特性，对未来的职业有更为清晰的认识，实现学校和社会的“零距离”对接。学院旅游服务与管理专业早在2012年就已通过与旅游培训中心的合作，成功将全国导游人员资格考试面试的体系融入到专业课程体系中。在日常教育教学中，严格以旅游业的职业技能标准要求学生，鼓励学生参加全国导游人员资格考试。此外，通过与旅游企业合作，引进其内部的职业培训体系，使培养出的学生更贴近企业的用人标准，符合企业的实际需求。
（2）以职业资格证书获取为原则，将其考试科目和内容纳入课程体系。
学院旅游服务与管理专业成立了由行业企业专家参与的专家指导委员会，开展旅游服务与管理岗位职业和典型工作过程和典型工作任务调研，对该专业的课程体系进行了优化整合，确定了以“工作导向”和“职业能力”为主线构建“课证融合”课程体系的指导思想，在不同的学期组织学生参与社会职业资格考试。 在此基础上， 通过工学结合整合课程内容和实践教学，使之既符合职业标准要求，又有利于学生职业能力培养。
（3）提升学生综合素质，将企业文化融入教育教学环境。
以学生社团为依托，引入企业文化。“未来导游俱乐部”和“未来职业经理人之家”是旅游服务与管理专业的两大学生社团，其活动经费一般由旅游企业赞助，每年还举办一次技能比武，邀请旅游企业的领导和专业能手担任评委。这样的组织和活动不仅为学生的专业成长提供了别样的舞台，也将合作企业的文化引入了校园，为校企合作搭建了很好的沟通桥梁。学校旅游服务与管理专业全面贯彻“以就业为指导，以能力为本位，以技能为核心，以职业岗位为标准”的教学理念，注重将职业素质教育纳入课程体系，提升学生的综合素质。学院将“3Q7S”教学管理理念融入日常教学，形成企业的管理氛围，提升学生的职业素养。
（4）以职业发展为导向，将行业标准引入专业课程标准和教学大纲。
课程设置中，以职业发展为导向，通过行业标准与专业课程标准的融合，提升学生的职业迁移能力。具体为：将全国导游人员职业资格标准、景区（点）导游人员职业资格标准、餐厅服务人员职业资格标准融入旅游文化、服务礼仪、旅行社服务与管理、饭店服务与管理、模拟导游等专业核心课程。在制定专业教学大纲时，充分借鉴行业和企业的相关标准，必要时邀请相关行业专家参与教学大纲的制定和完善。
四、建设成效
从2012年6月至今，学院旅游服务与管理专业在专业课程体系建设中取得了不小的成绩。在完善了“四个嵌入”的人才培养模式基础上，成功实现校企合作制定人才培养方案，企业参与教学评价、专业教师队伍建设，使专业教学对接企业岗位、职业资格认证、行业标准和企业文化。实现将企业和教育培训机构的职业培训体系嵌入学校教育体系，将职业资格认证体系嵌入课程体系，将行业标准嵌入课程标准和教学大纲。
强化校企合作，通过对岗位群职业能力和职业素养的分析，确定了专业人才培养规格，以综合职业能力为本位、以职业化素养为重点、以职业实践为主线、建设以工作过程为导向的项目课程体系有成效，重视过程监控与教学评价，强化实训条件建设，推动人才培育。这其中，最为直观的成效体现就是学生职业资格证书的获得。以全国导游人员资格证为例，2012年度49名学生参考，合格率为65.3%，高出全市合格率约45%；2013年度31名学生参考，合格率为62.5%，高出全市合格率约39.5%。
同时，要成功构建“课证融合”的专业课程体系，需将专业课程与职业资格考证和职业技能鉴定相结合，做到专业教学和职业标准相对接，加大以能力为本位、以职业实践为主线的项目课程体系建设。两年中，旅游服务与管理专业已经成功完成了5门核心课程的“课证融合”实践。并按照课程标准要求，校企合作开发了 6套特色校本教材。
五、小结
课程改革是一个不断建构、矫正，多次经历实践检验的过程。课程改革方案和教学标准的编制，只是一个起点。反思本次课程体系建构的全过程，虽然有许多创新之处，但也存在不少困惑，有许多后续的工作需要继续努力。目前，旅游服务与管理专业在全校“7S”管理理念的实施中，努力创建和谐的人文环境，形成积极向上的工作和学习氛围，相信，正确的管理理念和优秀的专业文化环境对学生核心职业能力的形成具有不可忽视的作用。
（作者单位：嘉兴技师学院）
