王蕴瑞
（亳州师范高等专科学校，安徽亳州236800）
摘要：实训室是培养学生实践能力的场所，完善的实训室是高职院校开展实训教学的重要保障。校内实训室建设水平的高低直接影响该专业人才培养目标的实现。本文针对亳州师范高等专科学校旅游服务与管理专业校内实训室建设的现状进行分析，并对其存在的相关问题提出建议。
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关键词 ：旅游服务与管理；校内实训室；建设；实践教学
中图分类号：G710文献标识码：A文章编号：1671—1580（2014）06—0074—02
基金项目：2011年度毫州师专校级质量工程专项项目《旅游服务与管理专业校内实训室建设与管理研究》的阶段性成果（BZSZJYXM201110）。
收稿日期：2014—01—03
作者简介：王蕴瑞（1983— ），女，安徽毫州人。毫州师范高等专科学校，讲师，硕士，研究方向：旅游文化产业。
旅游服务与管理是一门实践性很强的应用型学科，旨在培养适应旅游业的快速发展需要的实用技能型人才。因此，开设此专业的院校在教学中应理论与实践并重，不仅要传授给学生丰富的旅游管理专业的相关理论知识，还应培养学生的实践操作能力。实训室是培养学生动手能力、培养高技能型人才的重要教学实体，其建设水平的高低直接影响高职院校人才培养目标的实现。因此，如何建设并利用好校内实训室，值得我们去思考和分析。
一、旅游服务与管理专业校内实训室建设现状及存在问题
（一）空间场地不足
以毫州师范高等专科学校为例，旅游服务与管理专业的校内实训室主要建在学校2号教学楼的5楼，其中，导游模拟实训室和客房服务实训室各自一间，而前厅服务模拟实训室和中西餐厅模拟实训室则共用一间教室。在实训课教学过程中，学生只能拥挤地站着听课，后排的同学往往在课堂上看不到指导教师实践操作，更谈不上每个学生都能自己动手操作，严重影响实训教学的效果。
（二）设备陈旧落后
实训室的设备主要来源于学校采购和校企合作共建单位赠送。其中，一些实训设备陈旧落后，很难和现在的企业保持一致，如客房服务实训室内除室内硬装修外，其他所有设备都是校企合作共建单位使用过的、被淘汰的物品，实训设备远远落后于企业真实经营使用的设备，专业领域的新技能无法及时地引入到学生的实践环节中来，实训教学很难与旅游企业接轨。学生在实训室训练的技能在企业中不使用或很快被淘汰，不利于学生创新能力的培养。另外，设备的落后、更新率低也会使实训教学达不到预期的效果。
（三）资源利用不充分
旅游服务与管理专业的实训室由学校基础教学部负责建设并管理，考虑到学校专业群的建设，为避免实训设备重复购置，本专业的实训室与学校其他相关专业共同使用，但是，仍不能避免实训室的闲置。实训室除了开展本专业必要的实训教学外，其余时间都是关闭的，既不面向本专业学生全天开放，也不面向全校其他专业学生开放，资源没有达到充分利用，造成了很大的资源浪费。
目前，亳州师专旅游服务与管理专业已有部分教师获得了职业技能鉴定测试员资格，学校可抓住此契机，充分利用校内实训室场地，对校内学生进行职业资格证书的考前培训和职业技能鉴定考试。同时，也可将实训室建成开放式职业技能鉴定中心，对旅游相关企事业单位的从业人员开展职业技能培训和鉴定考核，从而提高学校校内实训室的使用率。
（四）师资力量薄弱
旅游服务与管理是一门应用性很强的专业，这要求参与实训教学的教师应该具备在旅游企业工作的实践经验。在学校旅游服务与管理专业的专职教师中，“双师型”教师较少，而且都集中在导游方向，酒店管理方向的实训课程则全部邀请校外的企业兼职教师进行授课，而中西餐厅模拟实训课程的授课教师都是由本科生或者研究生毕业直接进入学校担任，理论水平较为扎实，但实践技能操作方面的能力相对薄弱，因此，在指导学生实训时存在明显的“眼高手低”的现象。
二、旅游服务与管理专业校内实训室建设的建议
（一）加大实训室资金投入，扩大实训场地，完善实训设备
教育部在《关于实施国家示范性高等职业院校建设计划加快高等职业教育改革与发展的意见》中明确指出“要建设一批融教学、培训、职业技能鉴定和技术研发功能于一体的实训基地或车间”。旅游服务与管理专业实训室建设应该严格遵循本专业的人才培养模式，结合学校办学特色，加大资金的投入，完善实训设备，建设具有实用性、创新性的实训室。实训场地的空间大小也直接影响实训教学效果，因此，应结合本专业及专业群学生数，合理规划实训室场地，充分发挥实训室的最大功能。
（二）建立开放的实训室，实现资源共享
学校的实训室除了平时上专业实训课对本专业学生开放外，均属于关闭状态，降低了设备和场地的利用率。旅游服务与管理专业学生的实践操作技能的培养主要是在校内实训室进行的，开放实训室既能充分利用实训室资源，又能充分调动学生的积极性和主动性。因此，校内实训室应该根据学校的人才培养目标更多地面向全校学生开放，敞开大门，降低门槛，变封闭式管理为开放式管理。实训室可对本专业学生或全校选修本专业相关课程的学生采取预约开放的方式，由学生向实训室管理人员申请，然后，管理人员按照人数和实训内容统一安排，定时开放，也可在双休日全天开放实训室，不受时间和实训内容的限制，学生根据自身情况在开放时间内进行实训操作。
（三）加强“双师型”师资队伍建设
一方面，加强对教师的职业技能培训。在学校内部以“青年教师导师制”的形式，定期组织有经验的骨干教师对中青年教师的教学和科研能力进行帮扶指导，积极创造和搭建青年教师成长的平台，帮助青年教师快速成长。学校定期组织安排教师去旅行社、酒店等旅游相关企业进行挂职锻炼或顶岗培训，直接到旅行社和酒店等旅游行业的一线亲身参与工作，了解旅游行业的最新动态和市场对人才需求情况，从就业的角度出发，改革实训教学方法，摸索出一套符合旅游业最新行业需求的实训教程。积极鼓励中青年教师参加导游资格证、旅行社经理人资格证等各类旅游行业职业资格考试并取得相应的职业资格证书，从而提高教师队伍中“双师型”教师的比例，提高学校专业人才培养质量。积极聘请校外旅游企业具有较强实践经验和教学水平的技能型工作人员到学校做兼职教师，能给学校带来旅游企业最新的行业动态及行业对于从业人员素质的新要求，从而提升学生的职业综合素质。
另一方面，需要改善“双师型”教师的工作待遇。由于人才培养目标的导向性，本专业的“双师型”教师承担着比一般教师更为繁重的工作任务，既要从事专业课程的理论教学，又要指导学生进行实训技能操作，然而，他们在工作上得不到关注和重视，工作积极性较差。所以，制订“双师型”教师的奖励政策，提高“双师型”教师在职务晋升、奖金津贴、进修培训等方面的待遇，是保证“双师型”师资队伍稳定的有效途径之一。
三、结语
在旅游服务与管理专业人才培养体系中，实训教学占有极其重要的地位。亳州师专作为一所地方性大专院校，开设旅游服务与管理专业的主要目的是培养一批适应社会需要，服务地方的技能型服务人才，因此，实训教学尤其重要。学校要高度重视校内实训室建设，加大资金投入，合理利用现有的实训室资源，深化校企合作体制，加强师资队伍建设，大力加强综合实训，满足应用型人才培养的需要。
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