黎先伟 译
自从欧盟对畜禽抗生素的禁令开始生效以来，人们已经积累了许多如何有效替代抗生素的相关经验。从那时起，人们开始对多种饲料添加剂进行测试，与此同时，管理程序也根据新的实际情况做出了相应的调整。那么，目前有哪些措施对养殖生产者是切实有用的呢？本文或许能给你带来一些启发。
并非所有的研究结果都已证明，替代抗生素，甚至是部分替代抗生素都是具有利影响的。在某些情况下，高治疗剂量的抗生素可取代低剂量的促生长类抗生素。然而，近年来营养学家已经对什么类型的抗生素替代品起作用，而什么类型的替代品不起作用取得了深入地了解了，虽然并不是所有的抗生素替代品都对每个养殖场具有相同的效果。或许，我们得出的最重要的经验教训是，现阶段没有任何单一的技术、饲料添加剂或管理措施，可促进仔猪生长达到使用抗生素所能带来的经济效益。不过，采用多种饲料添加剂和管理措施的协同作用，通过保护机体肠道免受条件致病菌的影响来促进保育猪群的生长达到最佳水平。这里，值得一提的是，目前无抗生素的饲料的价格相对较贵，因为这项技术仍处于研发阶段，而且相关的饲料添加剂要想成为低廉的商业化产品还有很长的一段路要走。
为了那些考虑采用或改变他们给料促生长的策略的养殖生产系统的利益，下面列举了一些成功的无抗生素的保育程序所采取的常见方法以供参考。这些方法措施并不一定适用于每一个养殖场，这需要根据本场的实际情况制定出合适的方案。
（一）整体健康状况
动物的健康状况对生产效益起到至关重要的作用。动物在健康状况较差的条件下，任何抗生素都将会变得更为有效，例如在保育舍。通过改善养殖场的生物安全措施，采取全进全出的管理策略，以及增强环境清洁和消毒管理方式，以提高动物的健康状况。此外，最为重要的是要稳定母猪群的健康状况，保证母猪的各项指标都在标准的范围内。目前，这种做法已被大多数猪场所广泛采纳，这可有效减少动物对抗菌药物的需求。
（二）断奶日龄
在大多数欧盟国家，目前实行的仔猪断奶日龄主要集中在24 d 和28 d 之间，而在北美，养猪生产者通常让仔猪在3 周龄左右断奶。很久以前，相关研究和经验已经表明，随着断奶日龄的增加，仔猪能够更好地应对常见的断奶后外伤。而且，它们的采食量和增长率也会更好，这主要是由于仔猪有更长的时间接触教槽料，以及其自身的免疫系统得到更好地发展。现在，欧盟大多数的养殖场都重新开始使用教槽料来给仔猪进行补饲，而这种做法绝不是偶然的。
（三）采食量
众所周知，采食量对维持断奶后仔猪的肠道健康起着关键的作用。研究结果已经证实，即使是短时间的饥饿后，肠道对抗原（如豆粕中的抗原）的渗透性会变得更为敏感，细菌更容易附着。而腹泻的成因也主要是因为肠道对抗原蛋白的过敏反应，或由于致病菌如大肠杆菌等产生内毒素和外毒素对肠道造成损伤。因此，密切观察动物的采食量，同时确保饲料的安全可靠，也可在一定程度上减少抗菌药物的使用。
（四）营养物质的消化率
营养物质，尤其是蛋白质，如果在回肠末端仍未被吸收的话，会在大肠中成为细菌繁殖的营养物质，特别是大肠杆菌主要以这种未消化的蛋白来生长。毫无疑问，动物体内大量的细菌数不仅会剥夺其生长发育所需的营养物质，而且还会潜藏着一些条件致病性菌株，如大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽孢杆菌等。由于病原体需要依赖蛋白质以生长和繁殖，因此，降低膳食总蛋白的含量以及增加其消化率是非常有意义的，这将会使得细菌繁殖得到显著地下降。要想遵循这种方法，重要的是要给动物提供一份适宜的、均衡的氨基酸谱（以晶体氨基酸为基础），以最大程度的确保瘦肉沉积和机体的生长。
（五）酶
某些酶会分解抗营养因子，如谷物中的非淀粉多糖，这在无抗生素的饲料方案中也可能具有积极作用。因为这些酶的作用方式可间接性的降低微生物对营养物质（未消化的饲料）的可利用率。此外，蛋白水解酶也可能有利于提高仔猪对蛋白质的消化率，但目前有关这方面的研究项目非常少。然而，有一些证据表明，由于酶会降低肠道的黏度，从而增强了食糜的流动性，在一定程度上会阻碍致病细菌的增殖。目前，酶对抗肠道细菌的整个机理并不像人们所想要的那么清晰明确，不过这肯定值得我们去进一步的关注。
（六）有机酸
由于大部分的致病菌是不耐酸的，在饲料中添加有机酸可使胃肠道的环境酸化，可能会起到抑制作用，甚至可逆转胃肠道中微生物菌群的生长。某些有机酸，能够以未解离的形式到达小肠，被病原菌吸收从而杀灭它们。目前，有机酸的使用，在仔猪营养学中属于争论最激烈的话题之一。同样饱受争论的另一个问题是，单一有机酸足以满足需求，抑或混合有机酸效果最好。一些具有抗菌和抗病毒活性的植物提取物已被证实具有非常好的抗菌和抗病毒功效。
（七）益生菌和益生元
仔猪饲料中添加有益的活或孢子化的细菌也是无抗生素计划的一种有效替代策略。目前大多数的商品化产品，包括一种或多种类型的乳酸杆菌和双歧杆菌。如果粒化饲料可能会降低这些产品的有效性的话，那么孢子化制剂将具有一定的优势，即使现代产品比老一代产品更倾向于具有更好的耐热性。不管在任何情况下，挑选的菌株必须是具有耐酸性的，以便它们可以与酸化饲料相结合。现在，我们也可以理解为只提供有益的细菌菌株是远远不够的，除此之外，还应该包括充足的细菌的“营养物质”。
这样的营养物质是以不易消化的、且可发酵的糖类形式存在，这可促进有益菌群的增殖，如乳酸杆菌。甘露寡糖（MOS）、低聚半乳糖（TGOS）和低聚果糖（FOS）是时下最流行的益生元。一些营养学家似乎更喜欢从甜菜渣、苹果渣和菊苣浆的有益成分中提取的纯化制剂、功能性纤维的益生元。
（八）免疫球蛋白
从血浆或高免喷雾干燥鸡蛋（来自可对抗某些仔猪疾病的高免母鸡）提取的免疫球蛋白可通过保护仔猪的肠道健康，从而有效改善动物的采食量和断奶后的生长率。免疫球蛋白是针对动物疾病最具潜力的天然防御机制。因此，在动物生长过程中的某些关键时期（如断奶期）补充针对性的补充免疫球蛋白可有助于支持和加强动物的天然免疫。
总之，目前，我们还没有任何一个单一的添加剂或管理措施可彻底取代抗生素，而且在短期内也不太可能有这样的产品或方法可投入市场。因此在此之前，综合的预防控制措施将会是最好的选择，不过这可能需要更高的成本作为代价。
