陈 杰
（长春市公共关系学校，吉林长春130052）
摘要：“情境一达标”教学模式是以“目标”和“情境”为切入点，根据教学目标设计教学内容，组织教学活动，调控教学过程，改革教学评价程序和策略体系。其突出的特点是：创设任务情境，实行达标教学。
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关键词 ：“情境一达标”教学模式；中职教学；改革背景；研究与应用
DOI:10.16083/j. cnki. 22 - 1296/g4. 2015. 08. 040
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-1580( 2015) 08-0087-02
所谓的“情境一达标”教学模式就是按照工作情境来确定学习内容，设置学习任务情境，以工作环节为导向，以工作任务为载体，通过探究式、发现式、模仿式学习、训练提高学生的学习兴趣，培养学生的创新思维，提高学生操作能力的一种以能力为本位的教学方法。其核心是：在教学过程中，创设适宜的教学情境，有效地达到教学目标。
一、“情境一达标”教学模式的理论基础
“情境一达标”教学模式形成了以“达标”为目标的教学评价模式，认为任何教学活动都必须有科学、明确的目标。实行达标式教学，首先要让学生明晰每个任务在不同阶段应该达到的目标，最终要根据是否达到标准来给予正确的成绩评定。
（一）建构主义理论
建构主义认为，知识不是通过教师的讲解就可以获得的，必须通过“建构”的方式获得。所谓的建构就是要对所学的知识所反映的本质、规律以及与其他事物之间的联系有深刻的理解，而这种建构最好的方法就是在真实的情境中去感知、去体验、去学习。因此，建构主义理论主张教学应该在情境中进行，而不是学习抽象的、理论化的、脱离情境的知识。
这就对我们的教学提出了更高的要求，要完成“建构”，必须建立有利于学生完成建构过程的真实情境及问题。所以，教学设计除了要分析教学目标，更要创设有利于学生完成建构的有效情境，并把创设任务情境当作是设计教学的重要内容之一。
（二）现代教学方法
现代教学方法认为教学是教师的“教”与学生的“学”的统一，这种统一的根本就是师生互动，因此，我们设计的教学过程就应该是“教学相长”的过程。根据心理学研究的最新结论，要有效地进行教学活动，除了要重视教学过程中的教法运用之外，更要重视学生的学习兴趣的培养、学习动机的激发，注重教学过程中情感因素的创造。
二、“情境一达标”教学模式改革的背景
对于教学模式的研究，至今已有丰硕的成果，尤其是中学各学科对教学模式的研究都已取得了不同程度的成果。中等职业教育本身的特殊性使得中等职业教育的课堂教学模式研究出现了多元化，那么什么样的教学模式更适合我们呢？这值得我们每名工作在职教一线的教师去探索、去思考、去总结。笔者认为中等职业教育现阶段面临着以下几个问题：
（一）职业教育是以就业为导向、以能力为本位的教育，因此，学生工作岗位技能是每所职业学校教学的“风向标”，这就要求教学目标与岗位要求相匹配。但是，如果要进行有效的技能培养，继续采用传统的课堂教学模式就显得有点“力不从心”了。
（二）随着高中热的升温，中职学校生源质量明显下降，学习基础差，厌学心理严重。学生没有积极的学习态度，更谈不上有良好的学习习惯，学习方法还只是局限于死记硬背。而高新技术的发展又对中职生的技能要求更高，使得中职教学内容不断更新、技能比重增加。这些恰恰又与学生的接受能力相矛盾，自然会出现学生感到难学、教师感到难教的状况。
针对上述问题，我们高星级饭店运营与管理专业从教育学、心理学等不同的角度对教学模式进行了广泛、深入的研究，并在此基础上构建了适合我们专业的“情境一达标”教学模式。把情境教学深入到各学科课堂教学内，从而达到课堂教学目标，提高课堂教学效率。
三、“情境一达标”教学模式的研究与应用
（一）不同学科创设不同情境
我校高星级饭店运营与管理专业开设的课程可分为两大类，即公共基础课和专业课（包括专业基础课和专业技能课）。
公共基础课在教学中主要适合采取下列情境类型：
1．视像情境。即借助图片、视频、多媒体等来模拟情境，把教学任务形象化、仿真化，便于学生掌握教学内容。
2．角色扮演。比如语文教学中戏剧的部分是很多教师面临的一个难题，因为有些主人公的心理变化和情感是不能用语言来形容和表达的。我们就可以采用角色扮演来解决这个问题，由学生扮演课文中的角色，当他们真实地进入角色的时候，必然会更深刻地体会每个人的内心世界，这也是一种情境。
3．创设问题情境。教师经常在导入新课的时候通过创设问题来吸引学生主动思考，教师只需要适当地进行组织、讨论，让学生自觉参与学习，这是一种虚拟情境的教学。
以酒店管理专业为例，专业课可以分为专业基础课和专业技能课。专业基础课包括饭店概论、饭店礼仪、实用口才、形体等；专业技能课包括餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理，等等。
在教学中，我们要根据学科内容和特点来刨设不同的教学情境，调动学生的自觉性和主动性。例如：在餐饮服务与管理中进行“中餐宴会服务程序”一课教学时，安排学生分别去扮演客人、值台服务员、迎宾员、领班等，要求他们模拟工作过程，在仿真的情境中进行学习。当学生以一个服务人员的身份去工作时，其势必会主动去学习应该怎么去做、为什么要这样做：当学生以一个顾客的身份去体验时，也能更加深刻地体会客人的心理感受，认识到服务态度的好坏对客人的影响。通过模拟训练，让学生从各个角度掌握知识和技能，明确工作任务以及应达到的目标。
（二）不同课堂类型创设不同情境
课堂类型大体有两种，即理论课、实习实训课。在教学过程中，我们应当根据不同的课堂类型去创设、运用不同的情境，以完成课堂教学的目标和技能培养目标。
1．理论课的教学主要是传授新知识，教师可以采用多媒体教学手段，创设虚拟情境，在情境中提出问题，给学生以逼真的感官体验，激发学生的求知欲望和参与热情。例如：对于客房服务与管理中的“房间的预定”一课，教师就可以利用多媒体来虚拟情境，展现预定渠道、类型以及客房的预定程序。相信这样的课堂效果比采用讲授法要好得多，教学目标也容易实现。
2．实习实训课主要是进行实操训练，学生已经获得了理论知识，需要在理论的基础上进行操作技能训练，这个时候我们可以采用模拟情境的方式来帮助学生获得做的体验和观察的经验。我校有模拟餐厅、模拟客房等，与真实的餐厅、客房几乎相同。教师可以充分利用这些实训设备，让学生在仿真或模拟情境中学习、操练，激发学生的学习兴趣，从而使学生有效地完成对知识的理解、运用，通过训练，帮助学生熟练掌握操作技能。
四、“情境一达标”教学模式的成效
“情境一达标”教学模式的应用提高了学生整体的学习能力，充分调动了学生的学习热情，在一定的任务情境中极大地发挥了学生的主体作用。为了“达标”，学生会手、口、脑并用，增强了学生的主动参与意识。在团队合作中培养了学生的集体观念，在完成任务的过程中学生会发现自我、展现自我，不断地开发自己的潜能。
