朱立伟?
（黑龙江省宾县居仁镇畜牧中心 150432）
1 秸秆加工处理方式?
秸秆切碎。秸秆中含有高达80%以上的中性洗涤纤维素，而含有达50%以上的酸性纤维素，加上纤维素的木质化程度很高，一层厚厚的硅酸盐镶嵌在细胞壁外围，使秸秆质地粗硬，且适口性差，牛很难用所分泌的消化液将其泡软，也难以被瘤胃内的细菌撕裂、发酵和分解，因此直接饲喂秸秆使牛的采食量和消化率非常容易降低。为此，饲喂的秸秆必须经过切碎和粉碎，切碎的长度以1.0～1.5cm为宜。玉米、高粱等粗硬的秸秆切碎长度宜短，以1cm以内为宜；稻草、麦秸相对细、软的秸秆切碎长度宜长，一般在3cm左右。?
秸秆碱化。先将秸秆切碎，然后称量出其重量4%左右的生石灰或4%～5%的苛性钠，溶解于等量的水中。在秸秆中喷洒配好的碱液，并不断拌均匀。待碱液和秸秆作用24～48h以后，再用清水漂洗即可用于喂牛。?
秸秆氨化。秸秆含有不足1%的氮量，单一饲喂碱化秸秆，虽然能够使消化率提高约10%～20%，但由于缺乏蛋白质，仍然不能够保证牛瘤胃内细菌的正常生长发育和细菌蛋白质的有效合成以及对饲料的发酵功能。因此，可对秸秆进行氨化处理，可选用一些铵盐、氨水用于氨化，但使用尿素是最简单、易行的办法。选择在地势平坦高燥的地方， 最好是房属周围的空地修建氨化池。根据每头牛每天所需的秸秆量乘以肥育牛的数量，计算出每天所需氨化的秸秆数量。然后根据秸秆的容重0.4～?0.5t/m?3，计算出所要修建的的容积。将容积乘以7，即为饲喂1星期所需的池大小。正常情况下，至少要建造两个相同规模的池。根据需要进行氨化的秸秆量的6%称取尿素，并溶解于水中，尿素和水的比例为6∶100。将尿素溶液均匀的喷洒于切成3～5cm长的秸秆中，充分搅拌均匀后装入池中，并用塑料薄膜覆盖严实，并用浓黄泥浆密封后进行氨化。?
2 育肥牛的种类及育肥前的准备?
育肥牛可选择当地黄牛、黄牛与其他品种的杂种公牛，或者失去种用价值的公牛和母牛，其中以杂交牛为好。选择的育肥牛必须体格健壮，精神状态好，体况虽差但有正常的食欲和消化能力，没有代谢性疾病，不患有寄生虫病和传染病。?
育肥前，对牛进行全面细致的检查，不可选择病牛或采食困难、过老的牛进行育肥。育肥开始前10天对公牛进行去势，带角牛育肥前锯角；母牛则可以进行配种妊娠，待产犊后立即育肥。成年牛的育肥期最好不要过长，一般以3个月为宜。?
3 育肥方案和方法?
成年牛的育肥因育肥期的长短及育肥季节而异，还要根据当地的具体条件灵活选择。肉牛育肥0～30天，体重为229～250kg，日增重为0.7kg，冬、春季舍饲育肥时，每天饲喂2kg精料、2kg氨化秸秆、9kg玉米青贮、2kg胡萝卜和1kg干草；夏、秋季节舍饲育肥时，每天饲喂?1.5kg精料、2kg氨化秸秆、3kg湿酒糟和15kg青草；夏秋季节放牧育肥（全天放牧，晚上补饲）时，每天补饲1kg精料和2kg氨化秸秆。育肥31～60天，体重为251～276kg，日增重为0.83kg，冬、春季舍饲育肥时，每天饲喂3kg精料、2kg氨化秸秆、6kg玉米青贮、2kg胡萝卜和干草?1.5kg；夏、秋季节舍饲育肥时，每天饲喂2kg精料、2kg氨化秸秆、4kg湿酒糟和20kg青草；夏秋季节放牧育肥时，每天补饲1.5kg精料和3kg氨化秸秆。育肥61～90天，体重为277～310kg，日增重为1.1kg，冬、春季舍饲育肥时，每天饲喂4kg精料、2kg氨化秸秆、5kg玉米青贮、2kg胡萝卜和2kg干草；夏、秋季节舍饲育肥时，每天饲喂2.5kg精料、2kg氨化秸秆、5kg湿酒糟和25kg青草；夏秋季节放牧育肥时，每天补饲2kg精料和4kg氨化秸秆。?
4 育肥牛的主要管理措施?
肉牛育肥前要进行驱虫，清除体内和体外寄生虫，并彻底清扫和消毒房舍，清除传染病源。为了便于日常管理和减少外伤，对带角牛要骨锯将角锯掉，如果出血则涂碘酒或消炎粉进行消毒。公牛育肥前去势，并采用单槽喂养。房舍温度不能过高或过低，一般要保证不低于0℃和高于27℃。因此，最好选择在晚秋和冬季进行育肥，这样做也使胴体容易在市场销售。除了以秸秆作为主要粗饲料外，还可以利用糖渣、酒糟、醋糟、粉渣等工业副产品以及干草、玉米青贮和青草等。冬、春育肥时，可加少量甘薯、马铃薯和胡萝卜等块根饲料，可以提高育肥效果。
