王宝磊1．翟光辉1．王瑞军2
（1.山东省青岛市农业科学研究院，山东青岛266100；2．兵团第二师农业技术推广站）
摘要：鲜食玉米（本文主要指甜、糯玉米）既可以鲜食，又可以加工，越来越受到广大消费者和种植户的欢迎。近几年来，伴随鲜食玉米加工业的快速发展，我国鲜食玉米种植面积不断扩大，栽培技术也日趋成熟。本文就鲜食玉米种植环境、品种选择、栽培管理及采收等方面需要注意的事项作了简要阐述，为高产高效种植鲜食玉米提供参考。
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关键词 ：鲜食玉米；高产；栽培技术
1种植环境
鲜食玉米种植区域应具有优质的土壤、水质、大气环境：其次，要利于排灌：再者，要利于采用空间、自然屏障或时间等方法进行隔离，避免非本鲜食玉米品种间相互传粉杂交影响品质。
2品种选择
鲜食玉米品种应选择正规种子公司（厂家）生产的国家（或各省、直辖市、自治区）审定的品种。另外，最好结合当地农业技术部门的品种试验，选择适合当地种植的丰产优质且抗病的品种。这样，既可以保证降低所购种子出现质量问题的风险，又可以用到最适合当地种植的优良品种。
3栽培管理
3.1播种日期
不论是春播还是秋播，也不论是直播还是育苗移栽，都应注意根据所种植鲜食玉米品种的特征特性，结合当地气候特点适时播种。春播要求地温稳定在12℃以上，特早熟品种一般不提倡育苗移栽。另外，要避免花期遭遇高温干旱天气影响授粉，以提高玉米穗的商品性。农户若不是联合规模种植或为加工厂订单种植，还应注意鲜食玉米的上市日期，避免过于集中上市，以追求最大经济效益。另外，由于甜玉米果穗的适宜采摘期短，在生产上除做好早、中、晚不同熟期品种的合理搭配外，通常还采用分期播种的方法，以便分期采收，分批上市。
3.2苗期管理
及时查苗、补苗、间苗、定苗和中耕除草。甜玉米特别是超甜玉米，种子干物质积累少，储存的养分不能很好地满足种子发芽及3叶期前自身生长的需要，因此，更应加强苗期管理。
3.3肥水管理
结合玉米生长情况及时浇水施肥，特别注意穗肥的追施。要注意有机肥和化学肥料配合施用，氮、磷、钾及微量元素肥料要搭配合理，避免偏施氮肥从而影响鲜食玉米的品质。有机肥营养全面且利于改善土壤状况，要充分利用，但必须腐熟后施用。另外，可以选择施用一些微生物肥料、腐殖酸类肥料、叶面（根外）肥料或无机（矿物质）肥料等其他肥料，确保营养元素全面，以提高玉米的产量及玉米的鲜食品质和商品性。
3.4病虫害防治
鲜食玉米对外观和食用品质的要求较高，因此，病虫害要以预防为主。玉米苗期主要有粗缩病、矮花叶病、地老虎、蛴螬、蝼蛄、黏虫、蚜虫、蓟马等病虫害：中后期病虫害主要有大斑病、小斑病、丝黑穗病、黑粉病、青枯病、茎腐病、锈病、玉米螟、黏虫、棉铃虫、蚜虫等。农业防治可选用抗病或耐病品种，通过轮作、清除田间残留病株和改善通风透光等措施预防病虫害。鲜食玉米病虫害发生较重时，应选择高效、低毒、低残留的农药和无公害农药进行防治，禁止使用剧毒农药。
4采收
根据不同品种的生育特点，在果穗苞叶有点松、花丝开始干枯变黑，且籽粒饱满有光泽时，及时带苞叶采收上市，以保证玉米的品质。一般来说糯玉米品种以授粉后23~ 24d采收为宜：甜玉米品种以授粉后20~22 d为宜：早熟品种应适当提前1~2d。
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参考文献
[1]刘闰．鲜食玉米种植技术[J].农家之友，2011（4）：13．
