文/陈全忠
有人说，一人份的饭最不好做，总不能一次只买两片萝卜三片肉吧？于是一个人去饭店吃饭，除了孤独之外，还有点莫名其妙的尴尬。但上海女孩蔡雅妮想告诉大家，无论谁都避免不了一人食，自己做饭，即使食物简单，也可以吃得很开心。宾朋满座，大快朵颐，自是一种气魄；独自一人，细细品尝，也不失为一种风情。
《一人食》开始只是上海女孩蔡雅妮记录一个人烹饪和吃饭过程的微电影，目的是教你会做一道菜，介绍一位有情趣的人，展现一种独立的生活方式。她没想到，短短10 个月的时间里，“一人食”就扩散成为一个拥有13万微博粉丝及5 万微信订阅者的品牌，并且成为上海出租车上最好看的节目，合作的广告也纷至沓来。
只有一个人吃饭，也不能马虎
蔡雅妮大学毕业后，去过广州、北京，转了一大圈，最后还是回到了上海，进入一家商业杂志做图片编辑。这一路走来，她都是一个人，一个人去一座陌生的城市，独自工作、吃饭、看书、睡觉，然后又奔赴下一座城市。
在北京和广州工作多年，她早已习惯一个人生活，从外面回来就不习惯和父母一起生活了。在上海的午后，她会骑着她那辆24 寸的小自行车，赶到办公室，在最角落的那个位置坐下，随后工作到深夜。从事图片编辑工作8 年，忙碌的工作生活已经到了一个极限，她做得很不开心，就下决心辞了职。
和许多人一样，辞职之后的一年里，她去旅行，东南亚、台湾、云南……她一人游山玩水，有时在BBS 上召集分段驴友，有时一个人走来走去。但更多的时间，她变身为宅女。
生活中会有那么一两个尴尬的时刻。例如吃饭，一个人生活，不可能总是点快餐吧。有一天，蔡雅妮走进一家精致的中餐厅，服务员问：“几位？”但得知是一位后，她点的那个菜久久没有端上桌，反而是后来成双结对的几个人先吃完了。
她默默地等到最后，吃饭的兴致低落到极点，勉强吃完，回到家里，看着电脑上沿路旅行拍下的照片，里面有美景、美食，还有遇见的各种素人。素人并不是美食达人，但他们做的菜带有他们自己的风格，让人有亲近感。想到刚才吃饭的遭遇，蔡雅妮想，难道一个人吃饭，一定是一件凄凉的事吗？
喜爱美食的人一定是热爱生活的人，那些一个人做饭的男女们就更是积极面对生活的人，正是在这样的思考中，《一人食》安静地诞生了。“不管是单身人士，还是已有家庭的人，总会遇到一个人吃饭的时候。绝大多数人的想法是：反正只有一个人吃饭，不如泡个方便面或者叫外卖算了。《一人食》想表达的则是，就算只有一个人吃饭，也不能马虎，不能将就。”
蔡雅妮带着玩乐和分享的想法，试图去用摄像机呈现她认识的素人们灵性、热情的一面。拍摄食物门槛比较低，比较容易实现，成本也是可控的。蔡雅妮心想，拍拍看，好玩嘛。她认识的一位设计师朋友，正好也想做一些有趣的事情，就这样两人组成了一个视频拍摄的小团队。
在热闹城市中传递治愈的美学
一盒曲奇在一个人和一群人那里会有不同的境遇，一个人的时候，没人抢曲奇，看上去曲奇的味道不那么香甜；可如果把曲奇放在办公室就不一样了，一群人哄抢的场面似乎给曲奇的味道加分不少。
蔡雅妮拍系列视频《一人食》多少有给那个“一个人的曲奇”正名的味道。一个人吃饭是孤独的吗？食材味道会打折扣吗？蔡雅妮的答案是否定的，相反她觉得一个人吃饭也可以很欢乐。《一人食》目前已经拍了20集，每集出现一个人做饭、吃饭的故事，每个故事又不一样。
第7 集的“麻婆豆腐”主人公是插画家宁远。宁远是成都人，之前在日本留学和工作，现在定居上海。虽然曾经在家也是被娇惯长大的孩子，但在后来独自一人的生活中，什么事都要自己动手。无论走到哪儿，她都会带着奶奶做的辣椒粉，并且成功地把所有菜发展成了“麻婆一切”。
若谷在《一人食》中出现过两次，一次是制作上海蛋饺，一次是制作麦丽素汤圆。拍摄之前，若谷的母亲刚去世，所以这两道菜都包含了若谷对母亲的思念。上海蛋饺是母亲在世时常做的，汤圆在和面时用的是粥而不是水，也是若谷跟妈妈学的。虽然这些情节短片没说，但观众都会被其中包含的情绪感染。
并不是所有的短片主人公都是单身，每个人都有一个人吃饭的时候，而有些人还特别享受一个人吃饭的时光。萨缪尔有家庭，但并不意味着结婚以后就没有个人空间了。一天中他效率最高的时间段是早晨6 点到9 点，趁整个城市还很安静的时候逛逛菜市场，做一顿煲仔饭当早餐。在短片的结尾，萨缪尔吃完早饭，推着单车出门的时候，妻子还在熟睡。
一个人吃饭的好处是，你可以完全专注于食物和食物带给你的愉悦感。你尽可以按照自己的口味来，不用顾及吃了葱姜蒜遭人鄙夷，龙虾也好，卤煮也好，再也不用装，大蒜和咖啡只要你想，完全可以一起享用。拍完20集，蔡雅妮总算有些“一人食”心得，“那些传统的家常菜，有风味特点的，会比较讨人喜欢。”
《一人食》里，做饭是一道仪式。每个主人公穿着最舒适的衣服，拿出最漂亮的锅碗瓢盆，一丝不苟地对待手中的每一种食材和调味料，洗菜切菜做菜装盘。“擅长做饭的人，也一定是很会安排生活的人。他们逻辑清晰，做事有条理。把胃口调理好，才能把工作和生活调理好。”这是蔡雅妮的另一个感触。
为了拍微电影，蔡雅妮自学写脚本，后期的剪辑也要亲力亲为。“《一人食》是我的作品，也可以是我的名片，我所要传达的情绪都在这里。”《一人食》的标语是：不孤独的食物美学。配上可爱的美术字和跳动的音乐，这更像是一本生活美学杂志。正是这样的生活美学标签，戳中了文艺青年的心。在没有任何商业促销的情况下，《一人食》在不知不觉中培养了13 万微博粉丝和5 万微信粉丝。在优酷平台上，《一人食》的短片，点击量多的有50 多万，少的也有10 多万。
粉丝创造的机会
《一人食》可以说是蔡雅妮和朋友玩出来的一部微型纪实片。不是只有《舌尖上的中国》这样的大制作才能俘获观众的心，蔡雅妮拍摄的微电影在社交时代同样有无穷的商机。每个人都有一个人吃饭的经历，《一人食》的订阅者说，这些视频让他们觉得“一个人吃饭也可以很有意思”。
蔡雅妮挑的菜，基本上都是比较简单、容易上手，大家也比较有兴趣去尝试的，不会做特别难的菜。传达的就是简单易做，大家都尝试一下，你的生活就会与众不同。
《一人食》系列视频的长度都在3 分钟左右。尽管作为导演的蔡雅妮并没有刻意去卡时间，但单就从实际拍摄经验上来说，3 分钟是个合理的时长：一个简单的、能让自己一个人愿意去尝试的菜式，步骤被分解和拍成视频时，不应该复杂过3 分钟。3 分钟也是网友们能够利用碎片时间迅速看完的时长，加上“意图清晰、步骤简洁、画面唯美、音乐情绪饱满、有知识性”几个关键元素，让《一人食》视频在社交平台上获得超高转发率。
有了粉丝，就有了无数的创业机会。连蔡雅妮自己都没想到，《一人食》本来是个个人玩玩的项目，但是随着越来越多人的喜爱，它好像变成了文化品牌，并能注册公司，做一些商业化的尝试。小米手机邀请她为其拍摄视频广告；出租车愿意提供3 分多钟的时段给《一人食》播放，在上海坐出租车的路上，每个人都可以看到座位后面小小的窗口屏幕上，放着《一人食》的内容，“水煮鱼”“烈日松饼”“河虾粉丝煲”……这是一个非常好的合作尝试，目前《一人食》已经被称作“出租车上最好看的节目”了！广告商主动找到蔡雅妮，希望在视频中插入家电厨具和食品品牌的植入广告，但蔡雅妮并不想这样做，这样会破坏纪录片的美好感觉。她可以接受的是和出版社合作，写一本同名的故事书。
从刚开始和搭档扛着摄像机，在朋友中四处找故事，然后回家在电脑前用简单的视频软件剪辑、配上音乐、发到微博，到现在有人主动提供各种做菜的故事，有人主动找上门来提供播放渠道和贴片广告，互动越来越顺畅，沿着这个系列做下去，蔡雅妮相信会有更多的观众看到它。
是啊，在微博、微信等社交工具蓬勃发展的时代，创业不是凭资本、关系，只要你有一个好创意，打动粉丝的心，你就有了长袖善舞的机会。
