陈丽丽，马毅，赵庆彬
（天津市奶牛发展中心，天津300384）
摘要：研究NCG对奶牛泌乳性能的影响，选取20 头年龄、胎次、泌乳状况基本相同的荷斯坦奶牛随机分成2 组，分别饲喂在基础日粮中添加0（试验组）和20 g/(d·头)（试验组）的NCG（N-氨甲酰谷氨酸）日粮。试验结果表明，日粮中添加NCG可使奶牛日产奶量提高0.7 kg(P<0.05)，可使每头奶牛1 个泌乳期增加经济利润1088.85 元；乳脂率降低显著(P<0.05)，乳蛋白率显著升高(P<0.05)。提示NCG可以通过尿素循环间接影响奶牛泌乳量及乳成分。
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关键词 ：NCG；奶牛；产奶量；乳成分
中图分类号：S823.9+1 文献标志码：A 论文编号：2014-0520
基金项目：国家科技部星火计划重大项目“都市型奶牛产业升级关键技术集成与应用”(2012GA610001)。
第一作者简介：陈丽丽，女，1986 年出生，助理畜牧师，硕士，研究方向为动物营养与饲料。通信地址：300384 天津市西青区津静公路24 号天津市奶牛发展中心DHI室，Tel：022-23792073，E-mail：chenlili0609@163.com。
通讯作者：马毅，男，1976 年出生，甘肃人，研究员，博士，主要从事动物基因工程与奶牛遗传繁育种技术研究。通信地址：300384 天津市西青区津静公路24号天津市奶牛发展中心，Tel：022-23792071，E-mail：Tjnnyz@126.com。
收稿日期：2014-07-02，修回日期：2014-09-19。
0 引言
N-氨基甲酰基谷氨酸(NCG)是N-乙酰谷氨酸酶(NAG)的结构类似物，能激活尿素循环的关键酶氨基甲酰磷酸化合成酶Ⅰ(CPS-Ⅰ)，CPS-Ⅰ是肠细胞精氨酸合成的限速酶，还可激活二氢吡咯-5-羧酸合成酶(P5CS)，促进谷氨酰胺或脯氨酸合成瓜氨酸，进而促进精氨酸(Arg)的生成[1]。研究显示NCG相比Arg 在瘤胃中有更低的降解速度[2]，因此，目前己经成为非反刍动物中Arg 的潜在替代物。研究表明，NCG可提高仔猪生长性能[3-5]，改善母猪繁殖性能[6-7]，并可以提高反刍动物肠黏膜蛋白质合成率[8]；从理论上来讲，NCG作为一种廉价而又高效的Arg 衍生物可以代替NAG促进动物体精氨酸的生成，但是目前关于NCG的研究主要集中在单胃动物上，在反刍动物上的研究上尚未见报道[9]，因此试验在确定20 g/(d·头)为最适宜添加量的前提下，通过在奶牛日粮中添加NCG研究其对奶牛产奶性能的影响，以期获得较好的经济效益，为NCG在奶牛生产中的应用提供理论基础。
1 材料与方法
1.1 试验动物与试验设计
试验选用平均月龄为44.2 月、胎次为2 次、平均泌乳天数为143 天的奶牛进行测试，随机分成2 组，分别为对照组（0 g/(d·头)）和试验组（20 g/(d·头)）。试验期为44天，预饲期14天、试验期30 天。
1.2 试验日粮与饲养管理
试验组和对照组奶牛每天6:00、14:00、20:00 饲喂精料，粗料自由采食，精料组成及营养水平见表1。6:00，14:00添加完精料后立即将称量好的NCG（10 g/次）加到其中并充分搅拌任试验奶牛自由采食，未采食完的饲料不做处理，留在下次食用；每天5:30、14:00、22:00采用管道式挤奶系统挤奶。整个试验期内奶牛自由饮水，圈舍每天上午和下午各清理1 次，打扫干净。
1.3 样品采集与分析测定
在试验期内，每天测定每头牛日产奶量；每天采集早晚2 次奶样，按产奶量比例制备混合样，4℃保存，用于乳成分分析，所用仪器为全自动乳成分分析仪(Milkscan FT+)。
1.4 数据处理与统计分析
试验数据应用Excel 2010做基础处理，并进行方差分析和组间差异性检验，结果以平均数±标准差表示。
2 结果与分析
2.1 日粮中添加NCG对奶牛产奶量的影响
由表2 可以看出，试验期2 组平均产奶量比预饲期均有所降低，试验组产奶量比对照组产奶量下降低幅度小；试验组高产奶牛产乳量较对照组有所提高，整个试验期平均产乳量较对照组提高0.7 kg，差异显著(P<0.05)。试验组较对照组日产奶量提高0.7 kg，305 天产奶量可提高213.5 kg，按现天津市原奶价格5.10 元/kg计算，每头牛整个泌乳期经济收益增加1088.85元。
2.2 日粮中添加NCG对奶牛乳成分的影响
由图1 和图2 可以看出，随泌乳天数延长，奶牛乳脂率呈下降趋势，试验组和对照组奶牛乳脂率分别为3.23%和3.01%，试验期平均乳脂率降低0.22%，差异显著(P<0.05)；日粮中添加NCG可以改善奶牛乳蛋白率降低的趋势，试验组(3.10%)乳蛋白较对照组(3.02%)提高0.08%，差异显著(P<0.05)。
3 讨论
高蛋白日粮可以提高奶牛泌乳性能，研究中2 组奶牛试验期产奶量均比预饲期低，这是由试验奶牛所处的泌乳时期决定的；试验组奶牛产奶量较对照组高，与日粮中提供精氨酸能够提高母猪的产奶量[10]的研究结果相一致，分析原因是因为动物体内添加NCG，通过尿素循环，促进内元Arg 合成和代谢，产生NO和多胺[11]，NO催化环状GMP的产生，从而导致血管内皮肌肉的放松，使血流增大[12-13]，产乳量升高。试验组高产奶牛乳脂率降低显著，之前的研究并没有这样的报道，笔者猜测可能是由于季节、温度等因素影响奶牛粗饲料采食量引起的。研究表明乳蛋白合成与尿素循环和日粮氨基酸组成高度相关[14]，精氨酸会促进奶牛乳蛋白的合成，试验中NCG作为Arg 的替代物添加到日粮中，也得到了相同的结果，使乳蛋白提高，但其具体机理有待进一步讨论。
4 结论
试验结果表明，日粮中添加20 g/(d·头)NCG使奶牛单头日产奶量提高0.7 kg，使每头牛1 个泌乳期利润增加1088.85元；乳脂率和乳蛋白率在合理范围内有不同程度的变化，不会影响牛奶品质，因此试验证明日粮中添加NCG会对奶牛泌乳性能产生积极作用，增大养殖户的经济利益。
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