刘忠云1，何昌明2，朱文宇3?
(1.云南省红河州屏边县新现乡兽医站661200；2.云南省红河州屏边县畜牧兽医局661200；?
3.云南省红河州屏边县新华乡兽医站661200)
摘要：猪肉在我国人民的饮食中占据的比例大，是食用比较多的一类肉食，为了给人民群众餐桌的猪肉提供保障，需要对生猪进行检疫控制，开展屠宰检疫工作，将问题猪肉杜绝在源头，保障进入市场的猪肉是健康猪肉。?
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关键词 ：生猪；检疫；现状；加强；建议
肉食品中的猪肉在我国有较重要的地位。现在的生猪养殖、屠宰等均是人们关注的焦点，因为涉及到餐桌肉食安全问题。为了避免病猪、疫猪的肉产品流入市场，需要进行检疫，动物卫生监督部门提供一系列的检疫措施，保障肉食品的安全性。?
1当前的生猪屠宰检疫情况?
我国2010年实施了《动物检疫管理办法》，对动物产品的检疫进行了要求和规定，虽然这些法律政策能够对我国的猪肉市场安全性提供一定保障，可是当前的生猪屠宰检疫工作存在以下问题。?
1.1检疫制度存在问题?
生猪定点屠宰场建设在有些地区还未完善，上市猪肉制品只能以市场补检为主，造成了肉品来源不明确、检疫时间不固定、检疫程序不规范、对补检过程中发现的违规行为惩治力度不够等问题。检疫过程的简单松懈加上惩罚程度的轻微，很容易使不法经营者有漏洞可钻，导致一些未经过定点屠宰的不健康猪肉流入市场或直接被送到餐桌上。?
1.2不法行为较多?
猪肉在进入市场前需要接受多次的检疫工作，一些经营者，为了从中谋取利益，逃避检疫，当其被发现后，想通过金钱交易来解决问题，如果无法解决，变暴利抗法，和检疫人员差生冲突。甚至跳过检疫过程，私底下将一些病死猪屠宰后，以低价私自出售，这对于猪肉市场来说非常的不安全。?
1.3检疫工作存在问题?
生猪交易市场目前没有统一的规划，检疫和收费也不集中。因此很多的交易市场缺乏管理主体，这是检疫制度和工作的不完善，检疫人员比较缺乏，面对零散的生猪交易市场，无法顾及全面。?
1.4检疫执法人员工作怠慢?
部分检疫部门的检疫制度和设备都不完善，检疫工作开展的时候，会有较大的阻力，不能够依照流程开展工作。并且，检疫执法工作常需要面对暴力抗法的情况，工作危险性较高，人手缺乏，久而久之，检疫执法人员的工作态度比较散漫，产生隐患。?
2加强生猪屠宰检疫工作的几点建议?
2.1按规程检疫并抓住要点?
《生猪屠宰检疫规程》明确规定了生猪屠宰检疫的适用范围、检疫对象、检疫合格标准、入场（厂、点）监督查验、检疫申报过程、宰前检查、同步检疫、检疫记录几方面的具体工作内容。检疫工作注意以下几个要点：宰前检疫，做好查证验物、临床健康检查等，防止不符合屠宰标准的猪只进入屠宰加工环节；宰后检疫，以病理解剖学知识、辅以实验室手段对疾病作出综合判断，以免宰前检疫未检测出的危害；检疫结果处理，依据宰前检疫和宰后检疫结果出具具体的综合处理意见，合格的加盖检疫合格验讫印章、出具检疫合格证明或加施检疫合格标识，不合格的加盖高温或销毁印章并监督厂方高温或者销毁。?
2.2完善生猪屠宰检疫相关制度，规范生猪交易?
对现有的检疫制度进行改革，完善其中的不足之处，建立统一规划的交易市场，给猪肉市场提供保障。领导需要对生猪屠宰检疫引起重视，加强责任管理制度并且落实到位。自由形成的生猪交易市场应该要进行备案和管理，安排检疫人员对市场的规范交易进行管理，对屠宰场的各项问题进行总结归纳，有效的阻止问题猪肉流入市场的渠道。对于违法、抗法行为，加强法律打击力度，严惩不贷。?
2.3增加检疫投入?
目前检疫部门的设备比较落后，检疫工作难度也比较大，因此需要增加检疫资金投入，引进先进的设备，对检疫部门的需求给予满足和保证，其次，建立检疫人员保障机制，给检疫人员提供较好的保障，提升检疫工作积极性，能够更好的完成工作。?
2.4加强工作责任制度，提高执法水平?
检疫人员的执法能力和水平直接影响检疫的效果，需要建立高水平的检疫执法队伍，提升检疫执法能力，对检疫人员进行培训，定期进行考核，督促检疫人员自觉提升能力和水平，完成好本职工作。
